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토속음식 꺼먹지가 있는 '당진시 안심식당'을 소개합니다!



당진시에서는 코로나-19 확산에 따라 시민들이

식당을 안심하고 이용할 수 있도록 하기 위해서,

생활 방역수칙을 준수하는 식당을 대상으로

‘안심식당’ 제도를 운영하고 있습니다.

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덜어먹는 도구 비치 및 제공, 위생적인 수저 관리, 종사자 마스크 착용,

이렇게 3가지 요건이 이행될 때 당진시에서

안심식당으로 지정하고 관리하는데요.




 


먼저 덜어먹는 도구 비치·제공의 경우,

반찬을 덜어먹는 집게 및 젓가락이 따로 제공되고,

국자 및 접시가 따로 제공되는지를 봅니다.

개인용 반찬을 제공하는 경우에는

1인 반상을 제공하는지도 함께 봅니다.

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위생적인 수저 관리의 경우에는 개별 포장된 수저를 제공하는지 등

수저 관리를 위생적으로 하고 있는지를 확인합니다.

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마지막으로 종사자 마스크 착용은 식당 내 모든 종사자가

마스크를 쓰고 조리 및 손님 응대 등을 실시하는지를 확인합니다.

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이렇게 3가지 기준이 충족되면 안심식당 지정되는데요.

지정된 업소는 당진시로부터 안심식당 지정서 및 스티커를 제공받으며,

찬기, 덜어먹는 집게, 종량제 봉투 등의 위생물품을 지원받습니다.

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당진시에는 2022년 12월 13일 기준 461개의 안심식당이 있습니다.

이중 당진시 우강면 송산리에 위치한 ‘길목’이라는 한식집을 다녀와 봤는데요.

길목은 충청남도 당진시를 대표하는 향토음식인

‘꺼먹지’를 판매하는 음식점입니다.

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꺼먹지는 11월 말경 당진 지역에서 많이 재배되고 있는 무청을 수확해

소금, 고추씨와 함께 항아리에 넣고 절여 놓은 뒤,

이듬해 5월부터 꺼내 먹는 당진의 대표적인 향토 음식인데요.

150여 일 동안 항아리 안에서 김치가 검게 숙성되기 때문에

‘꺼먹지’라고 불리며, 식이 섬유와 무기질이 풍부한 것이 특징입니다.

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꺼먹지를 활용한 음식으로 꺼먹지 비빔밥, 꺼먹지 깻묵장, 꺼먹지 볶음,

꺼먹지 보쌈 등이 있는데, 이곳에서는 꺼먹지 정식을 판매하고 있습니다.

꺼먹지 정식은 꺼먹지를 이용한 한상차림으로,

꺼먹지 보쌈, 꺼먹지가 들어간 서리태콩탕, 잡채, 생선 및

각종 반찬 등으로 구성되어 있습니다.

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2인분 이상 주문 가능하며, 보쌈, 찌개 등을 제외한

기본 반찬은 리필이 가능하니 이용에 참고하시기 바랍니다.

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한편 한번 안심식당에 지정되면 여기서 끝이 아니라,

꾸준한 관리가 진행됩니다.

당진시 보건위생과에서 안심식당 지정업소에 주기적으로 방문하여

현장을 확인한 후, 지정 요건 중 1개라도 미이행 시 지정이 취소되니,

영업주분들께서는 참고해 주시기 바랍니다.





 길목

충청남도 당진시 우강면 덕평로 616

운영시간 : 매일 11:30~22:00

문의전화 : 041-363-5505