이 책은 「분단 이전 북한 사람들은 무엇을 먹고 살았을까?」,「중국, 중국인, 중국음식」등 여러 음식에 관한 책을 쓴 주영하 작가가 쓴 책이다.여기선 책의 제목과 같이 100년 정도 되는 음식의 역사 이야기가 담겨져 있다.또한 우리가 쉽게 접해 볼 수 있거나 세계 다양한 음식의 역사를 살펴볼 수 있다.
책에는 통조림 김치가 나온다.통조림 김치를 보면 베트남 전쟁 때 파병당한 한국군들이 배고픔을 채우기 위해 통조림 김치(K-레이션)이라 불리는 음식이 만들어진 이야기가 있다.그 제품이 한국의 인스턴트화를 발전시켜 우리나라으 경제 발전이 일어난 부분도 있다.나는 전쟁으로 인하여 음식이 발전할 수 있다는 생각이 들기도 했다.또한 한국 전쟁 때 타이완과 교환 수입한 바나나 이야기도 있다.간소화시키는 제품으로 수입한 바나나가 우리나라에서 실패한 내용이 있다.그런 내용처럼 우리가 시간이 흐를수록 음식을 발전시킨다는 부분에서 이 책이 흥미롭고 호기심을 유발하기도 했다.그리고 그림을 넣어 음식을 볼 수 있다는 것이 유익했다.
「백년식사」에서도 아쉬운 부분이 있었다.음식 소개가 좀 적어 역사 이야기에 집중하는 느낌이 들었다.역사 이야기를 하며 음식 이야기도 섞어서 하는 것이 아닌 역사 이야기에 집중하는 내용이 많았던 것이다.그래서 음식 이야기를 좋아라는 사람에게는 아쉬운 부분이다.
하지만 나는 이 책을 추천하고 싶다.우리는 음식을 먹으며 살아가는데 우리가 평소 먹는 음식의 발전, 유래를 이 책에서 살펴볼 수 있었다.청양고추가 외국 회사에 재산권이 넘어간 점 등 놀라운 사실도 살펴볼 수 있었다.또 내가 이상하게 알고 있던 음식 역사를 다시 정확하게 설명하기도 했다.그래서 음식에 관해 관심이 있는 사람들이 보기에 즐겁고 흥미로울 것이다.
요즘 K-음식이 유행하고 있다.K-음식의 유래도 살펴볼 수 있고 전쟁 중 만들어진 음식, 전쟁 후 만들어진 음식 등 일상생활 뿐만 아니라 다양한 상황에서 만들어진 음식 역사를 볼 수 있었다.그리고 이 책을 읽으며 역사 시간에 배운 역사와 음식을 연관 지을 수 있어 기억에 더 잘 남았다.이로서 더 추가적인 음식 역사 지식을 가지게 되었다.그라그 인상적인 부분이 있었다.「'생태학적 식탁'에서 여러 사람이 어울려 '함께 식사'하는 즐거움을 누릴 수 있다.」_299쪽.음식은 단지 먹는 것이 아닌 음식을 나누어 즐거움을 누리라는 의미이다.우리는 100이 지나며 음식이 어떻게 될지 예측을 해볼 수 있다.음식의 진화 과정과 그 후 어떻게 될지 생각하면서 읽을 수 있어 좋았다.